Fumoir industriel pour poisson SPEEDSMOKE

pour volaillepour saucisse

Speedsmoke est un nouveau système utilisé dans les processus de fumage à chaud du poisson, de la volaille et de la charcuterie. TEMPS DE TRAITEMENT PLUS COURT Grâce à la technique du trempage par trempage, de nombreux produits sont traités en deux fois moins de temps. MÉTHODE Speedsmoke est une armoire externe, grande comme une armoire à fumer à 1 chariot, dans laquelle est placé un chariot de produits. Ensuite, le chariot est douché avec un condenseur de fumée à recirculation pendant 30 à 120 secondes. Le chariot se déplace ensuite vers le fumoir existant où les produits sont traités thermiquement. CAPACITÉ Un Speedsmoke a une capacité de 5-10 tonnes par heure selon le type de produit. ÉCONOMIE D'ÉNERGIE Le temps de traitement raccourci permet de réduire la consommation d'énergie. NETTOYAGE RÉDUIT Comme il n'y a pas de fumage dans l'armoire de fumage, le besoin de nettoyage est réduit au minimum. Cela permet d'économiser à la fois l'environnement et l'équipement. UNE QUALITÉ DE PRODUIT PLUS CONSTANTE Avec la technique Speedsmoke, nos clients obtiennent une qualité de produit plus stable et un gaspillage réduit. ENVIRONNEMENT Avec un Speedsmoke, l'environnement est préservé car les déchets sont réduits au minimum.