Portionneuse de fromage feta

à pâte molleautomatiqueavec convoyeur

Très adapté pour du caillé délicat comme celui des fromages à pâte molle, fromages à pâte crémeuse, fromages à pâtes persillées, feta, fromages blancs etc., le système permet de drainer le caillé provenant des cuves de coagulation et de le repartir sur des blocs – moules de différentes tailles. Les principaux éléments du système sont : trémie dans laquelle l’on met le caillé, tambour de drainage à vitesse variable, trémie à glissière avec racleur pour déplacer le produit vers les blocs-moules, table relevable pour placer les moules et spatule automatique pour la découpe en portions. A la fin de ce processus, l’on trouve un système de manipulation des blocs-moules, lesquels, sur la dernière section du convoyeur, sont empilés par l’opérateur. Le système est équipé d’un tableau électrique de contrôle de vitesse du tambour de drainage, du système de levage, des chaînes de transport et de la spatule. Le système permet le remplissage d’environ trois blocs-moules par minute, la vitesse peut varier selon la typologie du caillé et de la quantité du lactosérum.