Chambre de maturation de fromage OZS series

pour l'industrie agroalimentaire

Après le pressage, les formes de fromage doivent être immergées dans une saumure pour saler le fromage. Le sel joue plusieurs rôles dans le fromage en plus d’ajouter une saveur salée. Il préserve le fromage de la détérioration, extrait l’humidité du caillé et raffermit la texture du fromage en interagissant avec ses protéines. Cabinet for cheese ripening OZS 700 Plage de température : 5 – 18 °C Thermostat électronique pour le contrôle du refroidissement Contrôle électronique de l’humidité* (50-95% HR) Revêtement intérieur et extérieur en acier inoxydable AISI 304 Système de refroidissement en version monobloc en haut de l’armoire Refroidissement dynamique Isolation en polyuréthane de 60 mm Porte auto-verrouillable avec joint magnétique Pieds de nivellement Nombre d’étagères : 4 (grille inox perforée, 650×530 mm) Nombre maximum d’étagères : 10 (espacement de 120 mm) Réfrigérant : R452a Alimentation : 230V / 50Hz, 390 W Dimensions : 710 x 800 x 2050/2100 (LxPxH) Poids : 110 kg Armoire pour l’affinage de fromage OZS 1400 Plage de température : 5 – 18 °C Thermostat électronique pour le contrôle du refroidissement Contrôle électronique de l’humidité* (50-95% HR) Revêtement intérieur et extérieur en acier inoxydable AISI 304 Système de refroidissement en version monobloc en haut de l’armoire Refroidissement dynamique Isolation en polyuréthane de 60 mm Porte auto-verrouillable avec joint magnétique Pieds de nivellement Évaporation de l’eau condensée Nombre d’étagères : 8 (grille inox perforée, 650×530 mm) Nombre maximum d’étagères : 20 (espacement de 120 mm) Réfrigérant : R452a Alimentation : 230V / 50Hz, 570 W