La machine est conçue pour éliminer les noyaux de divers types de fruits, tels que les pêches, les abricots, les prunes et les cerises, etc. produisant une purée de morceaux.
Le produit est poussé par une guillotine entre 2 rouleaux tournant l'un vers l'autre (l'un avec une surface en caoutchouc et l'autre avec des disques dentés) et est séparé du noyau en étant écrasé.
La pulpe écrasée entre les dents du disque est retirée par un peigne.
Une trieuse spéciale garantit la séparation totale des noix de la pulpe.
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