Ligne de production de fromage fromage à pâte dure

fromage à pâte molle

Après la pasteurisation, le lait est pompé dans des cuves fromagéres où la présure et/ou les ferments sont ajoutés et la fabrication du fromage commence. La taille et la forme de la cuve ainsi que le type d’agitation et de chauffage est personnalisé sur le fromage désiré. Lorsque le caillé est prêt, il peut être déchargé ou pompé dans des cuves de collecte, cuves de pré-pressage; machines à former le fromage ou lignes de pâtes filata