Ligne de production de crème glacée

La production en lot pour les petites productions prévoit la préparation et le traitement thermique (pasteurisation) du mélange, effectué au sein d'un unique système prémonté, composé de compartiments de pasteurisation, d'un homogénéisateur, de réfrigérant, d'un filtre et d'un groupe d'eau chaude. Pietribiasi Michelangelo S.r.l. produit également des machines individuelles pouvant être installées au sein de systèmes déjà présents. Le système de production en continu est composé de deux unités : le système de préparation du mélange et le système de traitement thermique. Après avoir préparé le mélange en utilisant le système composé de réservoirs de mélange, mixeur, échangeur de chaleur et groupe d'eau chaude, il est procédé à l'homogénéisation et la pasteurisation, chargé de préparer le produit à la phase de maturation.