Cuve de caillage non spécifié

Nos cuves de caillage sont spécialement conçues pour la fabrication d'une grande variété de fromages, tant à pâte molle qu'à pâte semi-molle ou dure. Grain plus régulier lors du découpage du caillé. Augmentation de la qualité du lactosérum, moins de pertes de fines et de matières grasses. Conception de lyres-couteaux/agitateurs spécifiques pour chaque type de fromage. Grande fiabilité et facilité d'utilisation. La coupe et le brassage, testés sur plus de 50 types de fromages, sont des éléments qui permettent d'obtenir un rendement élevé et différents types de grains avec une grande homogénéité en termes de taille. Nous fabriquons, selon vos besoins, des cuves ouvertes ou fermées, à fond conique ou plat, et avec différents degrés d'automatisation. Nous sommes spécialisés dans la conception et la fabrication de cuves pour les laboratoires et les départements de recherche, de toutes tailles et caractéristiques. Nous avons spécialement conçu nos couteaux de brassage et de coupe pour chaque fromage, en recherchant l'uniformité de la coupe et en réduisant au minimum la production de fines. Le chauffage peut se faire à la vapeur, au bain-marie, ou à l'eau chaude à travers un circuit interne. L'augmentation de la température se fait de manière efficace, rapide et sûre. Parfaitement conçu pour être associé à nos doseurs/moules à caillé au moyen d'une pompe spéciale : à lobes ou similaire. Nous offrons la possibilité d'incorporer des sondes capables de déterminer la courbe de coagulation, ce qui permet d'automatiser les recettes, de déterminer le point de coupe optimal et de détecter d'éventuelles erreurs dans le processus de caillage.