Four de boulangerie à sole JADE Style

à étagesà painde cuisson

Gamme JADE Style Les fours JADE sont des fours à tubes « vapeur », destines aux applications en boulangerie et pâtisserie, à l’exclusion de tout autre type d’utilisation. Ils se déclinent en 3 modèles: J14 : 1 porte par étage / 4 étages J 26 : 2 portes par étage / 3 étages J24 : 2 portes par étage / 4étages Le système exclusif Pavailler de recyclage des fumées assure une très bonne régularité de cuisson. Il permet également d’améliorer nettement le rendement du four. Les fours à tubes Jade Style vous aident à réduire votre facture énergétique. Présentation - Construction : L’isolation thermique est assurée par des panneaux de laine de roche de 100 à 150 mm d’épaisseur selon les parois, pour une sécurité accrue et un excellent rendement énergétique. L’étanchéité de la façade est garantie par une tresse en fibre. Les joints inter-portes sont métalliques. Une lampe halogène basse tension de forte intensité assure une parfaire visibilité des produits tout au long de la cuisson. Un hublot en verre trempé protège chaque lampe des effets de la chaleur. - Un échange thermique optimal : Le foyer en inox réfractaire assure un parfait échange thermique vers les tubes annulaires et les zones de cuisson. Le dispositif de recyclage des gaz chauds, placé à l’avant de chaque zone de cuisson, favorise un meilleur échange thermique et améliore le rendement énergétique. Il concoure aussi à l’excellente homogénéité en tous points des zones de cuisson. La rotation de la turbine de recyclage est assurée par un moteur à fixation déportée, doté d’un ventilateur de dissipation et d’une protection par isotherme