Un fluide supercritique est une substance dont la température et la pression sont supérieures à son point critique. Ces fluides peuvent se diffuser à travers les solides comme un gaz et dissoudre les matériaux comme un liquide. À proximité du point critique, de petits changements de pression ou de température entraînent de grands changements de densité, ce qui permet de "régler avec précision" de nombreuses propriétés d'un fluide supercritique. Les fluides supercritiques sont souvent des substituts appropriés aux solvants organiques dans toute une série de processus industriels et de laboratoire.
Le dioxyde de carbone est l'un des nombreux fluides supercritiques couramment utilisés. Il est relativement simple de dépasser son point critique (31 °C, 1057 psi). Les applications qui font appel aux fluides supercritiques comprennent les extractions, la formation de nanoparticules et de films nanostructurés, le séchage supercritique, la capture et le stockage du carbone, ainsi que les études de récupération assistée du pétrole
L'eau est une autre substance souvent utilisée dans sa condition supercritique (374 °C, 3185 psi). Ses excellentes propriétés de conductivité thermique en font le fluide de choix dans les réacteurs nucléaires pressurisés pour la production d'électricité. La nature extrêmement agressive et réactive de l'eau supercritique en fait un excellent choix pour la destruction oxydative de certains déchets dangereux.
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