Formeuse de pâtes raviolis RAVIOLUTION

tortellonide fagottinià simple feuille

a famille des machines à ravioler PAMA, s’agrandit avec le nouveau né : ®RAVIOLUTION. Sa particularité réside dans la personnalisation du format unique de raviolis et / ou de pâtes farcies. Cela signifie que nous pouvons varier n’importe quel paramètre pour chaque format individuel, rendant ainsi le produit unique et reproductible grâce au livre de recettes, que nous pouvons stocker dans le panneau de contrôle Touch-Screen de dernière génération avec écran couleur 7″. La ®RAVIOLUTION se trouve également dans les lignes automatiques, avec des machines pour le traitement thermique comme pasteurisateurs, refroidisseurs et conditionneurs automatiques en ATM. Machine *Brevetée pour la production de raviolis formés sur bande et d’autres types de pâtes farcies (tortelloni, fagottini, culurgiones, empanadas, pierogi) à une ou deux feuilles avec dosage rempli au centre du ravioli. Composé de : • 2 groupes de laminage indépendants, montés sur roulements, pour feuille largeur mm 250 • Epaisseur de la feuille réglable • Vitesse de laminage réglable par onduleur • Dispositif de dosage pneumatique continu ou intermittent du remplissage sur la feuille (type sac à poche), avec synchronisation du centrage du remplissage • Pompe volumétrique avec trémie pour farce, à base de ricotta ou de viande, même de plus grande granulométrie (5/6 mm) et pour les farces grasses • Groupe de formation avec des moules interchangeables composé d’un moule à double ou mono feuille, utile pour la production de raviolis de grandes dimensions avec fermeture manuelle sur bande