Marmite industrielle à vapeur SFM

pour l'industrie agroalimentairepour la restaurationpour poisson

Casserole basculante avec agitateur et chauffage indirect pour cuire divers aliments tout en remuant pour que les aliments ne brûlent pas. Idéale pour la cuisson des légumes, du poisson, de la viande, des sauces, des pâtes et autres aliments. Procédés : - Cuisson - Cuisson à l'étouffée - Évaporation - Rôtissage / friture - Friture Le fonctionnement de la poêle basculante avec agitateur est basé sur le principe de l'action intermittente. La poêle est conçue pour la cuisson de la viande, du poisson, des légumes et d'autres produits par friture, ragoût, pochage avec brassage constant. La poêle basculante est équipée d'une enveloppe chauffante (l'huile thermique est utilisée comme vecteur de chaleur) et d'éléments chauffants électriques. Grâce à la forme spéciale de la poêle à frire - WOK - le produit est chauffé uniformément et rapidement. TRAITEMENT THERMIQUE UNIFORME SANS BRÛLER La poêle est équipée d'un agitateur rapide avec des racleurs en téflon, qui nettoient continuellement le produit du fond et des parois de la poêle, empêchant ainsi le produit de coller et d'adhérer. Cette technologie permet d'obtenir un produit parfaitement frit et non brûlé ! Avantages : - grâce à la conception basculante, on obtient un déchargement complet et rapide du récipient de travail - fabriqué en acier inoxydable de haute qualité AISI304 ou AISI316L. - le produit ne brûle pas ou ne colle pas à cause de l'agitation constante - pas de zones mortes - facile à nettoyer - Équipé d'un agitateur à dégagement rapide Le bac basculant SFM avec agitateur peut être utilisé aussi bien dans les petites industries alimentaires, dans les restaurants et cantines, que dans les grandes usines.