Friteuse industrielle sous vide VF30

batchde légumespour snacks

Pour frire, sécher les aliments et produire des snacks sains, des chips de légumes et de fruits. Une friteuse sous vide, en créant un environnement sous vide, permet de traiter le produit à des températures plus basses - "en dessous du point d'ébullition" à la pression atmosphérique. Une caractéristique importante de l'installation est le système de dégraissage, qui permet d'obtenir un produit fini "sec". La technologie de torréfaction sous vide permet non seulement de réaliser des économies d'énergie, mais aussi de préserver la structure, la couleur et le goût du produit fini. La friteuse sous vide est conçue pour une large gamme d'aliments, comme les pommes de terre, les carottes, les oignons, le céleri, les betteraves, les peaux de porc, les pommes et d'autres types de légumes et de fruits, elle peut être utilisée pour fabriquer des chips et des snacks. Le système d'alimentation en huile par le bas vous permet de frire le produit dans le panier avec une régularité garantie tout en maintenant la qualité. Conception pratique et compacte. Chargement et déchargement rapides du produit dans la chambre de friture (pas plus de 2 à 3 minutes). SPÉCIFICATIONS : Récipient à huile, Conteneur de travail pour la friture, Système de chauffage (échangeur de chaleur à circulation), 24 kW Système de circulation, volume d'huile minimum pour le fonctionnement du système de circulation 200 l. Panier de travail, 30 l Système de vide comprenant un générateur de vide, un système de maintien du vide et un système de commande (injecteur de vide) Système de séparation (pour éliminer les résidus d'huile), Réservoir de collecte des condensats. Température de travail - jusqu'à 120 degrés La valeur maximale du vide est de "-0,8" bar. Matériau - acier inoxydable alimentaire AISI304