Ligne de friture pour craquelins 250/26

pour snackspour viandepour poisson

Une solution polyvalente pour frire des oignons, des carottes, faire sauter de la farine et des légumes, préparer des sauces, des soupes, des accompagnements, des ragoûts et bien plus encore. La sauteuse basculante est utilisée pour le prétraitement, la transformation d'ingrédients individuels, de matières premières et la production de produits semi-finis. La poêle à frire basculante possède une surface de friture plate et arrondie avec des côtés arrondis inclinés, immergée dans une enveloppe chauffante spéciale, où sont installés les éléments chauffants. Le chauffage s'effectue par le biais du caloporteur - l'huile thermique, qui assure un chauffage uniforme et intense sur toute la surface de transfert de chaleur. La version de base de la poêle à braser avec mélangeur comprend un bol de friture avec un "duplicateur" de chauffage, accroché à la structure de support de l'unité à l'aide d'un arbre rotatif. L'arbre rotatif est décalé du centre de l'unité de manière à faciliter le basculement et le déchargement du produit. Un boîtier de protection spécial pour le panneau de commande le protège de la pénétration de l'eau et du produit pendant le traitement ainsi que pendant le déchargement, le lavage ou le nettoyage. Un système de basculement automatique de la cuve de travail est installé dans la partie gauche du châssis, ce qui permet de la basculer en position perpendiculaire (90 degrés). La version de base est équipée d'un agitateur hybride facilement amovible, dont l'inclinaison des surfaces de travail permet aux racleurs de s'adapter parfaitement à la surface de friture. L'agitateur est également doté d'une palette verticale qui remplit la fonction d'agitation des couches du produit. La poêle à frire industrielle est équipée d'un couvercle à ouverture sectionnelle avec une grille spéciale destinée à l'évacuation de la vapeur.