Broyeur à couteaux Tango® series

verticalpour kakaonibspour chocolat

L'installation de process compacte Tango®, conçue comme un skid, fournit un broyage optimal des fèves de cacao en une liqueur de cacao. Grâce à un procédé de prébroyage efficace, une masse de cacao la plus fine peut être obtenue après un passage sur un broyeur agitateur à billes type MasterRefiner. Les deux broyeurs, la pompe et le tableau de commande sont montés sur un skid formant une unité compacte avec un encombrement réduit, facile à manipuler et simple à assembler. Il n'est pas nécessaire de prévoir une cuve intermédiaire pour ce procédé. La masse de cacao pré-découpée sur le broyeur à lame batteur type MasterNibs est fournie par une pompe et va vers l'agitateur agitateur à billes type MasterRefiner pour le broyage fin en un passage. L'entraînement supérieur du MasterNibs permet un refroidissement supplémentaire dans la partie inférieure de la cuve du broyeur à lame batteur. Cela n'apporte pas seulement des températures qui préservent la saveur pendant le pré-broyage des fèves de cacao, mais aussi simplifie et réduit essentiellement le temps nécessaire pour la maintenance et le nettoyage du MasterNibs. L'entraînement en partie supérieure permet un meilleur accès aux outils et à la chambre. Le palier dans la partie supérieure, le fond peuvent être utilisés pour le refroidissement, à des températures plus basses. L'échange des batteurs à l'extérieur de la chambre est réalisé dans un temps très bref.