Cuiseur industriel à vapeur CookTymix®

à double enveloppeinclinablede grande dimension

L'innovation du mode de cuisson et de la consommation énergétique. CookTymix est un nouveau concept de système de cuisson qui révolutionne les temps et les coûts de préparation de plusieurs aliments et plats. Contrairement à tout autre mode de cuisson industriel, CookTymix cuit et, si nécessaire, refroidit l'ensemble de la préparation de manière rapide et homogène. Cette efficacité extraordinaire permet de réduire les temps de cuisson de deux à cinq fois et la consommation jusqu'à quatre fois. CookTymix est un système breveté (Brevet N°102018000003695 du 16/03/2018). La plus grande efficacité de CookTymix garantit des performances inatteignables par tout autre mode de cuisson industriel : • - Temps de cuisson réduits jusqu'à 80 % par rapport aux autres méthodes de cuisson industrielles • - Coûts de production réduits de 30% à 67% • - Coûts énergétiques réduits de plus de 55 % • - Le système permet à la fois la cuisson et le refroidissement • - Le rendement du produit augmente jusqu'à 10 % (par exemple viande braisée) • - Grande polyvalence dans la cuisson de plusieurs aliments et nettoyage plus facile • - Les analyses UNICAM ont démontré des qualités chimiques, physiques et organoleptiques supérieures • - Les certificats CIAS mettent en évidence l'amélioration des caractéristiques de goût et de texture des aliments