Broyeur à olive FLAVOUR

Il s’agit tout simplement de l’évolution du système. Notre expérience nous a permis d’acquérir des connaissances importantes. La transformation de l’olive en HUILE VIERGE EXTRA de qualité est complexe et diffère grandement selon le cultivar, il y a des cas où le traitement doit être réglé pour extraire plus de polyphénols et d’autres où il faut extraire plus d’arômes, le système doit donc permettre les deux résultats. Notre évolution a commencé avec le malaxeur continu en 2008, qui a effectué le traitement avec la possibilité de changer le delta thermique dans les étapes intermédiaires du transfert, en passant par la première laveuse avec eau conditionnée en 2010, le tube vibrant conditionné en 2013, le passage pulpe-broyeur-malaxeur, malaxeur-décanteur, pour arriver en 2016 au système linéaire pour le traitement continu avec échangeur de chaleur. Tout cela nous a conduits au TFB, un système qui utilise la plupart des solutions susmentionnées mais simultanément ; nous avons de plus ajouté un système de lavage automatique très efficace pour les machines et la gestion de l’installation se fait par l’intermédiaire d’un automate PLC qui permet une traçabilité complète de la production. On pourrait penser qu’une bonne olive doit toujours donner une bonne huile, mais ce n’est pas le cas ! Nous essayons d’y parvenir en construisant des machines de mieux en mieux équipées.