Ligne de production d'huile d'olive TECNOTEM

automatiqueen continu

Les installations TECNOTEM sont conçues pour réaliser des traitements en sous-traitance ou à façon, en continu ou en discontinu. La gestion de l'oxygène à l'entrée du broyeur caractérise le traitement et constitue un facteur très important qui permet la formation de la lipoxygénase et donc des arômes. Le delta de température entre l'entrée et la sortie de la pulpe du broyeur est tout aussi important pour la qualité finale du produit. Le malaxage s’effectue dans un malaxeur fermé afin d'éviter l'oxydation de la pulpe et de permettre un contrôle efficace de la température. L'alimentation en pulpe se fait est commandée par une électrovanne et la sortie s’effectue au moyen d'une pompe à pistons elliptiques, modèle PSS, montée sur chaque malaxeur. Le nettoyage est facilité par l'ouverture totale du couvercle supérieur, ce qui fait que les résidus de transformation ne peuvent s’incruster à aucun endroit. Le décanteur horizontal qui sépare le liquide du solide a été développé pour une efficacité et une qualité maximales ; la vis sans fin 2.0 a été conçue pour obtenir un produit plus propre sans ajout d'eau ; il n'y a pas d'augmentation de température lors de l'extraction.