Armoire de fermentation intermédiaire

La chambre de fermentation intermédiaire compacte est fabriquée en acier inoxydable hygiénique et contient 88 poches à mailles conçues pour reposer les pâtons avant qu'ils ne soient moulés. Chaque morceau de pâte est délicatement déplacé le long des poches à l'intérieur de la chambre de fermentation pendant le temps de fermentation de quatre minutes. Les pâtons tombent automatiquement dans les poches de support en plastique spécial, qui sont perforées pour permettre à l'air de circuler autour de la pâte afin d'éviter qu'elle ne colle. Une fois le cycle de fermentation terminé, la pâte est transportée par une goulotte d'évacuation directement dans la mouleuse Metro. - Produit jusqu'à 960 pièces par heure - Gamme de poids des produits entre 250g-1000g - 4 minutes d'épreuve intermédiaire pour faire reposer la pâte en douceur - 88 poches en plastique perforées pour empêcher la pâte de coller - Faible encombrement, ce qui permet de l'utiliser dans les endroits où l'espace est limité - Convient à la production d'une gamme de produits, y compris les bloomers, les pains de mie, les petits batons et les baguettes françaises - L'utilisation simple par une seule personne réduit les coûts de main-d'œuvre - Fabriqué en acier inoxydable hygiénique pour un nettoyage rapide et facile - Goulotte d'alimentation revêtue de téflon pour éviter que la pâte ne colle - Panneau de commande facile d'accès pour une utilisation rapide et simple