Dans les cuisines d’utilisation professionnelle ou domestique l’équipement fonctionne avec l’utilisation du courant électrique et les gaz combustibles. De grande quantités de produits inflammables sont utilisées, comme les graisses et huiles, qui sont particulièrement dangeureux et infllammables. Selon la loi, pour l’extinction d’un incendie est utilisé l’agent d’extinction pour feux de classe (F)- Huiles et graisses de cuisine. Le produit extincteur qu’utilise ΜΟΒΙΑΚ avec le le nom commercial agent extincteur pour feux de classe F Eau pulvérisée avec additif et agrée et accepté par le corps de la sécurité civile (Numéro 56404Φ.701.6, 9/11/2009) pour l’extinction des incendies de classe (F) (Α)- Huile et graisse de cuisine – combustibles solides.
Le produit extincteur est un mélange de sel et de potassium (phosphates ou acétate). Il eteint des incendies de graisses et huiles de cuisine en créant une couche savoneuse qui empêche l’oxygène d’entrer en contact avec la surface en feu, il refroidit la zone et annule les récidives d’inflammation possibles. Le niveau bas d’acidité (ph:9 à 20°C) empêche la destruction des surfaces fabriquées en acier inoxydable.