Tunnel de refroidissement

La collaboration avec l'industrie fromagère sur le nouveau procédé de fabrication d'une tour de fabrication de blocs de fromage formés à chaud a mené au développement du tunnel de refroidissement du fromage MILMEQ®, alors connu sous le nom de refroidisseur rapide Realcold, dans les années 1970. Le tunnel de refroidissement du fromage Milmeq offre un véritable cycle de refroidissement de 24 heures, premier entré, premier sorti, pour le fromage, qui assure la qualité, la couleur et la saveur du produit. Nos tunnels utilisent un système de soufflage d'air qui fournit un conditionnement uniforme pour refroidir le produit. L'application d'un flux d'air à très basse température dans un environnement contrôlé permet une réfrigération rapide, ce qui permet d'éviter le développement de saveurs amères dans le fromage. Les tunnels Milmeq permettent de contrôler la température de l'air, la vitesse de l'air et le temps de rétention, ce qui signifie qu'ils peuvent être conçus sur mesure pour manipuler n'importe quel produit dans un carton, une boîte, une caisse, un moule, une caisse ou un revêtement en plastique. Les systèmes de convoyeurs d'interface permettent un chargement et un déchargement entièrement automatique et mains-libres du produit, programmé avec précision pour atteindre la température désirée. L'élimination de la manipulation manuelle préserve la qualité du produit et réduit l'incidence des blessures dues aux efforts. Les tunnels de refroidissement du fromage Milmeq conviennent à la réfrigération d'une gamme de produits fromagers, notamment le fromage en bloc (comme le cheddar), la mozzarella et le fromage à la crème.