Cuiseur industriel à vapeur LAB 18/400

pour le fromage fonduen acier inoxydable

Cette cuiseur-civière de vapeur est conçue pour la production du fromage de filata de pâtes (mozzarella, mozzarella de buffle, fromage de pizza) à l'aide de en tant que matière première, le lait caillé de lait caillé de vache ou de buffle, frais ou surgelé. Il convient à la production du mozzarella analogue à l'aide de la matière première aussi, des poudres, de la caséine de présure, de l'amidon et de la graisse végétale ou animale. Il peut également être employé pour la production du fromage de fromage à tartiner et fondu. Possibilité pour ajouter des saveurs et des épices. Entièrement construit dans Aisi 316 cuves inoxydables et doubles de mur pour l'injection de vapeur dans la veste à la barre 4. Le produit s'étendant - la fonte se produit par l'injection de vapeur directe, ou avec la vapeur injectée dans la veste. - La cuve est équipée de 2 foreuses de manière utilisées pour malaxer et activées par deux réducteurs indépendants de moteur (mod. Cousez eurodrive avec la basse consommation) avec la vitesse réglable par l'inverseur - Pour simplifier le produit déchargeant, la machine est fournie avec une porte pneumatique complète avec le microcontact de sécurité ; - La cuve est équipée par une trémie de chargement motorisée pour une ouverture/fermeture automatiques du couvercle de chargement. - Des pièces qui entrent en contact avec le produit sont grenaillées avec les microsphères de quarz et le revêtement de téflon de caractéristique de foreuses. - Sonde Thermoregulator et de la pinte 100 pour le contrôle de température. - Système autonome de lavage de CIP, incorporé dans la machine. Panneau de commande électrique dans Aisi 304 steel/IP65 inoxydables PLC Siemens équipé par un panneau de « écran tactile » pour la gestion de recettes et le contrôle quotidien des données de production. Litre-compteur pour l'insertion s'étendante automatique de l'eau Filtrez pour stériliser la vapeur complète avec la cartouche filtrante FACULTATIF : pesage des cellules