Broyeur à boulets MILL-25

pour chocolatpour noisettesd'amandes

CAPACITÉ DE PRODUCTION 20/25 kg/lot CONSOMMATION 4,5 kW triphasé 400 V 50 Hz (possibilité de commander une machine fonctionnant à une tension différente) ENCOMBREMENT Largeur 800 mm, Longueur 1500 mm, Hauteur 1800 mm, Poids: 400 kg Le moulin à billes – raffineur MILL25 est utilisé pour la réalisation / raffinage de pâte de fruits secs (noisette, amande, pistache, macadamia, etc.), pour les crèmes à tartiner, le chocolat, les succédanés et les pâtes pour la fabrication de glaces et de pâtisserie. La capacité du moulin à billes atteint 25 kg de produit fini et un débit de 20-25 kg/h avec une finesse de 20-22 microns et avec un pourcentage minimal de matière grasse de 30 %. La machine utilise un groupe frigorifique pour la gestion optimale de la température du processus de traitement du produit afin de maintenir intactes les propriétés organoleptiques des ingrédients utilisés. Le dispositif de chauffage utilisé dans certaines recettes et permettant aux résidus de matières grasses de ne pas se solidifier entre les billes en acier pendant les pauses est intégré dans le système. Le circuit de recirculation est alimenté par une pompe brevetée qui permet la production de crèmes liquides avec un pourcentage élevé d'huile, de crèmes et de sucres (transformés et bruts). La cuve, les billes et le bras de mélange, entièrement en acier traité, augmentent le rendement global de la machine et contribuent à sa désinfection. Le moulin à billes – raffineur MILL25 utilise la farine de fruits secs produite avec le broyeur CRICK-CROCK 100-4T, ou les lignes de torréfaction de fruits secs.