Attendrisseur de viande industriel Multiblade 5500

L'unité d'attendrissement automatique de la viande MULTIBLADE 5500, se compose de deux têtes d'attendrissement à lame qui permettent une augmentation significative de la surface d'extraction des protéines myofibrillaires en produisant de multiples coupes dans le muscle de la viande, contribuant ainsi à réduire la perte de cuisson, à améliorer le rendement, à minimiser les défauts dans la liaison intermusculaire et à prévenir l'apparition des trous dans la coupe du produit. Utilisé principalement pour les morceaux de viande entière de haute qualité, ainsi que pour les produits à haut rendement et les produits à cuire. Système -Mouvement entièrement hydraulique des têtes. -Avance réglable par bande transporteuse, assurant une homogénéité totale de l'attendrissement. -Adaptable à différents types de lames, en fonction du produit, au moyen de têtes de lames interchangeables. -L'action de chacune des têtes peut être arrêtée indépendamment. -Récupération totale de la saumure drainée. -Très facile d'accès pour le nettoyage et l'entretien. Capacité de production Spécialement conçu pour le couplage à des injecteurs à haute production tels que MOVISTICK 4000 et MOVISTICK 5500 DUPLEX. La capacité de production dépend des caractéristiques du produit et de la ligne de production. Veuillez consulter Metalquimia.