Cuiseur industriel à vapeur MATRIX

batchpour viandeautomatique

La nouvelle COOKLINE MATRIX représente le dernier cri en matière de systèmes de cuisson / réfrigération pour les produits carnés qui intègrent les opérations de moulage, cuisson, réfrigération et démoulage dans une ligne smart flow entièrement automatique et versatile. Le système d'exploitation exclusif de la COOKLINE MATRIX maximise l'échange thermique, optimise l'efficacité thermique du procédé, permet une réduction efficace des coûts énergétiques et un processus de cuisson / réfrigération d'une grande régularité, ce qui donne un produit alimentaire plus sûr et de haute qualité organoleptique. Caractéristiques techniques Version 4.0 conçue pour la cyber-industrie du futur : cuisson intelligente avec surveillance et enregistrement de tous les paramètres techniques du process (variables de fonctionnement, paramètres thermiques, valeurs de pasteurisation, graphiques du process, etc.) Cycles de cuisson / réfrigération programmables pour chaque type de produit et cycle de cuisson / réfrigération. Traçabilité maximale avec historique de toutes les opérations effectuées. Assistant de maintenance préventive et autodiagnostic des dysfonctionnements. Toute l'information accessible par l'intermédiaire de son propre SCADA à partir de n'importe quel PC de réseau corporatif ou à partir d'Internet. Connectivité avec les principaux programmes de SCADA et ERP. Diagnostic à distance par Internet. Robots de chargement et multi-moules optimisés : Prévoit le chargement de différents types de conteneurs, ce qui rend le système d'utilisation universelle dans n'importe quelle industrie alimentaire. Alimentation directe de vapeur : Atteinte rapide de la température de cuisson désirée. Utilisation à 100% de l'énergie de la vapeur (enthalpie). Réservoirs d'accumulation externes : Réservoirs d'accumulation externes pour l'eau de cuisson / de refroidissement pour une gestion optimale du cycle de cuisson / refroidissement. Disposition de la chaudière : Permet une croissance modulaire.