Attendrisseur de viande industriel Twinhammer 4500

L'unité de pré-massage automatique de la viande, le TWINHAMMER 4500, se compose de deux marteaux simples qui provoquent un effet d'étirement sur les fibres musculaires, multipliant les espaces libres interfibrillaires permettant à la saumure de pénétrer dans ces espaces lors des premières étapes du massage (effet marteau). Ce procédé révolutionnaire permet de réduire considérablement le temps de malaxage total et, par conséquent, d'augmenter la productivité des malaxeurs, le rendement de cuisson, le rendement de tranchage, la texture de la viande et la liaison intermusculaire dans les produits de viande cuits traités avec cette nouvelle technologie. Système -Mouvement entièrement hydraulique des têtes. -Avance réglable par bande transporteuse, assurant une homogénéité de martelage complète sur toute la masse de la viande. -Cycles de martelage, intensité et pression réglables. -Marteau de pré-massage à arêtes pyramidales, standard ou agressif. -L'action de chacune des têtes peut être arrêtée indépendamment. -Récupération totale de la saumure drainée. -Très facile d'accès pour le nettoyage et l'entretien. Capacité de production Peut être couplé aux modèles d'injecteurs MOVISTICK 30 PC, MOVISTICK 60 PC, MOVISTICK 120/3000, MOVISTICK 3000 et MOVISTICK 4500. La capacité de production dépend des caractéristiques du produit et de la ligne de production. Veuillez consulter Metalquimia.