Façonneuse de pâte horizontale Armor ABS Tradition

à pain

Les façonneuses avec allonge sur table fixe Armor ABS, sont comparables en termes de fonctionnement et de respect de la pâte, à celles fabriquées par MERAND dès 1954, au début du façonnage mécanique des baguettes en France. DESCRIPTION •Les façonneuses avec allonge sur table fixe Armor ABS, sont comparables en termes de fonctionnement et de respect de la pâte, à celles fabriquées par MERAND dès 1954, au début du façonnage mécanique des baguettes en France. •Idéales pour le façonnage des baguettes de tradition ou à bouts pointus car elles ne provoquent pas d'échauffement des pâtes. •La version Armor ABS Tradition reprend les caractéristiques du modèle Armor ABS II, en y ajoutant 2 systèmes exclusifs et brevetés: Alvéo+ et Pointop. •Le système de laminage Alvéo+ permet d'obtenir des résultats identiques au façonnage manuel au niveau du respect de la structure alvéolaire pour des pâtes très hydratées et avec une longue conservation. •Le système Pointop permet de façonner automatiquement les baguettes à bouts pointus. Il se glisse en quelques secondes, entre les 2 tapis de la façonneuse pour façonner des pâtons aux bouts pointus