Montage d'essais d'extrusion 432-029

Le jeu de plateaux d'extrusion TMS est composé de 3 plaques d'aluminium de 30, 40 et 50 mm de diamètre et de 5 mm d'épaisseur. Les plaques de différentes tailles facilitent les tests d'extrusion sur des liquides visqueux ou des échantillons semi-solides. Cela permet, si nécessaire, de mesurer les attributs textuels, tels que la consistance, le débit et l'épaisseur, dans leur emballage standard d'origine. Utilisées avec un conteneur d’échantillons standard, des études peuvent être effectuées sur les performances des équipements de traitement et de pompage. Applications Jeu de plateaux d'extrusion TMS Propriétés d'écoulement des purées de fruits, optimisation de la viscosité Cohérence des garnitures de fruits et des sauces de boulangerie Corps et structure de la mayonnaise Amincissement de la pompe à tartiner au chocolat Cordage de sauces à la crème anglaise déposées Point d'écoulement dans les mélanges de sucre glace Cohérence et corps des yaourts Épaisseur de trempage et propriétés de revêtement Propriétés d'enrobage des fromages transformés Cohésivité du pâté et de la viande