La distillation est un procédé de séparation thermique utilisé pour obtenir des liquides évaporables, ou séparer les solvants des substances difficiles à évaporer, pour ensuite les recueillir par condensation. Par rapport à d'autres procédés de séparation, la distillation présente l'avantage de ne pas nécessiter l'ajout de substances supplémentaires, telles que des adsorbants ou des solvants.
Dans la distillation, le mélange initial est d'abord porté à un point d'ébullition. La vapeur qui en résulte, composée des différents composants volatils de la solution à séparer, est liquéfiée à nouveau dans un condenseur par refroidissement. A l'échelle du laboratoire, on utilise souvent un refroidisseur intensif. Le condensat liquide est ensuite recueilli.
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