Chambre de cuisson VZKM

-les chambres permettent le traitement thermique par cuisson suivi d'un refroidissement intensif sans qu'il soit nécessaire de manipuler le produit -refroidissement intensif des produits carnés après le traitement thermique (réduction de la perte de poids et durabilité accrue) -transition rapide vers une température critique qui contribue à la sécurité microbienne du produit -les produits sont refroidis par de l'eau pulvérisée et par un flux intense d'air circulant, ou simplement par de l'air -la construction sophistiquée assure une isolation parfaite sans ponts thermiques, une rigidité et une longue durée de vie -Le processus technologique de traitement thermique est contrôlé par une unité de commande à microprocesseur, selon le programme établi -Il est possible de choisir un certain nombre de variantes pour répondre aux besoins de chaque client -les chambres sont conçues en tenant compte des exigences du client