Fumoir industriel de fromage UKM Versatile

à viandepour poissonà froid

-Polyvalent, il est conçu pour la transformation de toutes sortes de produits de charcuterie tels que saucisses de Francfort, saucissons, viande, volaille, poisson, fromage. -Convient à la production conventionnelle où ses avantages se traduisent par une faible perte de poids du produit. -Il convient parfaitement aux produits fabriqués par fumage à froid, en particulier le poisson. -Idéal pour les applications où l'on recherche un séchage rapide et très homogène (par exemple, le jerky, les aliments pour animaux de compagnie). -Les produits peuvent être suspendus ou placés sur les grilles du chariot jusqu'à 35 niveaux -La conception sophistiquée assure une isolation parfaite sans fuites de chaleur, une rigidité et une longue durée de vie. -La chambre polyvalente peut être chauffée à l'électricité, à la vapeur ou au gaz. -La taille de la chambre est conçue en fonction des besoins et des exigences du client, qui peut choisir parmi plusieurs modèles, de la version à une rangée à la version tunnel, en passant par la version à deux rangées. -La chambre VERSATILE comprend un générateur de fumée. Le client peut choisir un générateur de fumée à copeaux de bois, qui est le type le plus fréquent, puis un générateur de fumée à friction, un applicateur de vapeur ou de fumée liquide. L'emplacement standard du générateur de fumée est situé à gauche ou à droite de la chambre de fumage, mais il est possible de discuter d'un autre emplacement. -La chambre polyvalente est contrôlée par un système de commande à microprocesseur doté d'un écran tactile. Le système régule par exemple la température de la chambre, l'humidité relative, le débit d'air. Il gère et contrôle le générateur de fumée, le processus de lavage automatique de la chambre, la température dans la chambre et dans le produit et enregistre les processus dans la mémoire. -Un certain nombre d'options peuvent être sélectionnées pour répondre aux besoins et aux exigences de chaque client.