Ligne de production de pains moulé

L'UTILISATION UNIVERSELLE DE PLATEAUX OU DE MOULES À PAIN DE FORMES ET DE DIMENSIONS DIVERSES EST UN MODÈLE DE PRODUCTION ENTIÈREMENT AUTOMATISÉE AU PLUS HAUT NIVEAU. En collaboration avec des fournisseurs du monde entier, nous sommes en mesure de concevoir la solution parfaite pour un espace spécifique tout en préservant les performances maximales possibles. Les moules à pain sont disposés en ensembles qui, comme les plateaux, sont transportés par un processus automatisé à travers toute la ligne, depuis le moment où les produits sont placés dans les moules ou sur les plateaux jusqu'à ce qu'ils soient refroidis et remplis à nouveau. Configuration des lignes Diviser Le choix d'un séparateur approprié dépend principalement de la capacité de performance requise de la ligne ainsi que du type et du poids du produit. Cela influence ensuite la configuration du reste de la ligne, qui peut varier, par exemple, entre la production de pain de seigle/blé ou de pain complet. Toute la ligne est synchronisée et est commandée à partir d'un panneau de contrôle centralisé. Moulage Avant d'être placée dans des casseroles, la pâte* peut être traitée selon les besoins sur une machine à arrondir (à bande ou conique) et à mouler. Pour les produits à base de blé, nous recommandons également d'utiliser une étuve intermédiaire avant le processus de moulage. La production de croissants, de ciabattas, de baguettes et d'autres produits similaires utilise une ligne de moulage indépendante. *A l'exception des pâtes à forte teneur en eau Chargement de l'étuve et du four Nos lignes sont équipées d'un système automatisé sophistiqué de convoyeurs à rouleaux pour le chargement de la pâte sur des plateaux pivotants de fermentation et pour le transfert des bacs à partir de ceux-ci.