Ligne de production de pains

NOS PAINS OFFRENT UNE PRODUCTION TRADITIONNELLE DE PAINS DE DIFFÉRENTES FORMES ET TAILLES. NOUS PROPOSONS UNE GAMME DE CONFIGURATIONS DIFFÉRENTES, ET AFIN DE CONCEVOIR LA BONNE INSTALLATION POUR VOTRE BOULANGERIE, IL EST IMPORTANT DE PRENDRE EN COMPTE LES EXIGENCES DE FERMENTATION DU PAIN QUE L'UNE PRODUIRA. Les coutumes culturelles et les spécificités des différents marchés déterminent si les produits doivent être éprouvés dans des moules spéciaux sur des plateaux pivotants, ou dans des paniers, des planches d'épluchage ou des ceintures. L'élément principal qui influence la structure du produit fini est son orientation lorsqu'il est transféré sur le tapis roulant du four. Plateaux et paniers À la sortie de l'étuve, les produits sont inversés de 180º et continuent sous le mécanisme de notation, à travers l'unité d'ensemencement, et dans le four dans cette position inversée. Planches d'épluchage et bandes transporteuses Dans cette configuration, les produits passent sous le mécanisme de notation, traversent l'unité d'ensemencement et entrent dans le four sans qu'il soit nécessaire de les inverser à la sortie de l'étuve. Configuration de base de la ligne de pain Diviser Le choix d'un séparateur approprié dépend principalement de la capacité de performance requise de la ligne ainsi que du type et du poids du produit. Cela influence ensuite la configuration du reste de la ligne, qui peut varier, par exemple, entre la production de pain de seigle/blé ou de pain complet. Toute la ligne est synchronisée et est commandée à partir d'un panneau de contrôle centralisé. Moulage La configuration de l'élément de moulage de la ligne varie considérablement entre la production de pain de seigle/blé et de pain complet.