Chambre de fermentation statique

LE PLUS GRAND AVANTAGE D'UNE ÉTUVE À ÉPLUCHAGE EST QU'ELLE PERMET DE PRODUIRE UNE LARGE GAMME DE PRODUITS SANS LIMITATION SIGNIFICATIVE DES DIMENSIONS DU PRODUIT. ELLE CONVIENT À PRESQUE TOUS LES TYPES DE PÂTE, À L'EXCEPTION DES PÂTES À FORTE TENEUR EN EAU QUI DOIVENT ÊTRE ÉTUVÉES DANS DES MOULES. LA PRINCIPALE DIFFÉRENCE PAR RAPPORT AUX ÉTUVES À PLATEAUX EST LA MANIÈRE DONT LES PRODUITS SONT TRANSPORTÉS VERS LE FOUR, CAR LES PRODUITS NE SONT PAS INVERSÉS LORS DU DÉCHARGEMENT DE CETTE ÉTUVE.