Balancelle de fermentation dynamique

multi-étapes

LA CONSTRUCTION DE CETTE ÉTUVE PERMET DE PRODUIRE AUSSI BIEN DU PAIN EN ÉTAIN DANS DES MOULES QUE DES PRODUITS SUR DES PLATEAUX DE SABLE. En termes de gamme de produits, l'étuve à balancier est une étuve combinée à plaque pelable avec la possibilité d'ajouter des produits dans des moules. La seule limitation est l'exigence de dimensions uniformes des ensembles de moules de cuisson pour la manipulation ultérieure. Dans les endroits où le plafond est bien dégagé, ce type d'étuve peut être installé sur le dessus du four, là où il y a suffisamment d'espace libre. Informations générales - Exécution en acier inoxydable disponible. - Le banc d'essai peut être conçu en fonction des exigences du client et de l'espace disponible. - Possibilité d'inclure une unité de climatisation. - Le banc d'essai est contrôlé à partir du panneau de contrôle central. - Une synchronisation correcte avec l'ensemble du système ( c'est-à-dire le dispositif de dépôt, le four, etc...) est assurée. - Le nombre de balancements est défini par le temps de fermentation requis. - Les balançoires sont accrochées à la chaîne de roulement et la forme des balançoires est modifiée en fonction du produit fabriqué. - L'étuve à balançoires dispose de sa propre unité de chauffage et de vapeur.