Four de boulangerie à sole KAPPA_LFK

à étagesde cuissonà vapeur

En maintenant les principales caractéristiques de HOMOGENEITE et QUALITE de cuisson des fours à vapeur de Logiudice, le modèle KAPPA correspond aux exigences de compacité et flexibilité demandées par les utilisateurs d’aujourd’hui. Four à tubes annulaires avec foyer et canaux maçonnés. Disponible à 3, 4 et 5 étages et portes, avec surfaces de cuisson comprises entre 6m² et 18,5m². L’enveloppe isolante en béton est remplacée par un matériel avec un coefficient d’isolation élevé. Disponible en versions avec brûleur fioul, gaz, combustible solide, biocombustible-pellet. Le chargement et le déchargement peuvent se faire par un élévateur et un tapis d’enfournement. Fours à soles à vapeur à tubes annulaires. La ligne de fours à vapeur à tubes annulaires KAPPA est conçue et entièrement construite par l’entreprise Logiudice Forni. L’entreprise garantit et certifie que le produit est 100% MADE IN ITALY. Grâce à l’uniformité de la température produite par la circulation de la vapeur et à la masse thermique maximale, les fours à soles se distinguent par leur extraordinaire homogénéité et qualité de cuisson. Conduits de fumée entièrement construits avec des briques réfractaires. L’ensemble du faisceau des tubes du four est isolé par un léger matériau d’un coefficient d’isolation élevé ; cela rend le four moins lourd, compact dans ses dimensions et plus flexible dans les variations de la température de cuisson. Fonctionnement à gasoil, gaz, bois, biocombustible ou pellets ; en option, il est possible d’installer une chambre électrique intégrée au four.