L'anhydride carbonique (CO2) est un gaz liquéfié et sans couleur qui peut asphyxier dans des concentrations élevées. Il y a beaucoup de différentes sources du CO2. Il peut être obtenu à partir des ressorts de CO2, des fours à pierre à chaux, des procédés de fermentation et des jets normaux de gaz des usines chimiques et pétrochimiques. Il peut également être capturé des jets de gaz émis par des centrales électriques. Le CO2 dans l'anhydride carbonique de l'industrie alimentaire a beaucoup d'applications bien connues dans l'industrie des produits alimentaires et des boissons - des boissons de carbonation et du vin de conservation aux atmosphères de modification pour les nourritures emballées. La glace sèche - ou CO2 plein - se développe dans la popularité comme réfrigérant cryogénique dans les systèmes de réfrigération mécaniques dus à ses avantages environnementaux. La glace sèche est également un produit d'épuration extrêmement efficace et ambiant sain. Sur l'avant agricole, le CO2 peut être employé pour augmenter la croissance des serres chaudes et comme matière de base pour les algues qui produisent la bio-huile (brut vert).
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