Unité de stérilisation UHT UHT

pour l'industrie agroalimentaire

La ligne de fabrication UHT KS a été conçue pour la stérilisation en deux étapes, directe et en continu pour une durée prolongée de conservation de produits tels que le fromage fondu ou les préparations à base de fromage fondu. L‘utilisation de la technologie UHT KS en corrélation avec la standardisation de matières premières crues permet d‘obtenir une durée de conservation prolongée du produit et un rendement accru. La ligne de fabrication UHT KS comporte une zone de préchauffage, dans laquelle le mélange de fromage froid est chauffé à 85°C par injection directe de vapeur. Un mélangeur dynamique à vitesse variable en aval permet le mélange régulier du fromage prémixé et du condensat de vapeur. Un filtre à poches Duplex permet, le cas échéant, d'éliminer des corps étrangers du produit. Le fromage alors fondu peut dégazer dans un silo. Une pompe à vitesse variable achemine le fromage du silo vers l'installation UHT.