Ligne de production de gâteaux automatique

Les lignes pour la production de tartes utilisent pour la cuisson des coupelles de tarte en papier remplies de pâte avec fourrage. Ces coupelles de tarte sont déposées dans des moules en fer ou silicone formant un appui pour le transport et la cuisson. Une ligne complète se compose de manière standard des installations suivantes: • gestion des farines, • centre de mélange à mixeur turbo avec dosage de la farine, de l’eau et des ingrédients, • occupation des moules en métal ou silicone par des coupelles en papier, • remplissage des moules en papier par de la pâte et du fourrage, • convoyeurs de transport, • transfert dans le four, • four de boulangerie à bande, • convoyeurs de transport, • équipement pour l’enlèvement des tartes des moules, • gestion du façonnage, • chambre froide, • emballage des produits finis. La préparation de la pâte et du fourrage pour la production de tartes dépend du type concret de produit demandé. D’un autre côté, le type de four est en substance le même, le plus couramment cyclothermique et ses propriétés ne dépendent en pratique que de la capacité de production réclamée.