Ligne de production de pizzas automatique

ITECA, grâce à sa grande expérience et à son expertise, est en mesure d'étudier des lignes automatiques complètes pour la production de pizzas laminées ou en boules, en fonction des besoins spécifiques du client. La technologie à appliquer pendant la phase de définition du projet, si elle n'est pas explicitement fournie par le client, dépend de l'évaluation précise des avantages et des inconvénients des deux systèmes, ainsi que du type de produit et de la production horaire relative. Pizza laminée Produit de haute qualité. La fonction de récupération des déchets de pâte est activée afin d'éviter le gaspillage de pâte. Différentes formes disponibles (ronde, carrée, rectangulaire, etc.). Variantes : - Pelliculage croisé - Laminage vertical - Lamination centrifuge Boule de pâte Pas de production de déchets lors de la préparation. Meilleur levage de la pâte. Faible utilisation de levure de bière. Possibilité d'obtenir des pizzas minces et épaisses. Possibilité de produire des pizzas en croûte. L'usine peut être conçue pour avoir une longue durée de fermentation de la pâte, ce qui améliore la digestibilité et le goût.