Ligne de production de pains de pain de mie

automatique

Le pain à la poêle figure parmi les produits phares d'ITECA, dont l'expérience a permis d'obtenir des résultats remarquables. En ce qui concerne le pain, ITECA étudie et réalise des installations automatiques complètes sur la base des besoins spécifiques du client : nos départements Recherche & Développement et Laboratoire Technologique sont constamment engagés dans des études visant à améliorer les matériaux des moules et à créer de nouvelles recettes et de nouveaux processus de production, afin d'obtenir un pain de mie moelleux et de longue durée. La production de pain de mie nécessite, après sa formation, que la pâte soit portionnée, laminée et ensuite roulée. Les pains sont ensuite placés dans des moules pour la fermentation, à l'issue de laquelle le produit est prêt à entrer dans le four. Une fois cuit, le pain est démoulé à l'aide d'un système de ventouses et d'un système de vide. Enfin, le pain pané est acheminé vers l'emballage, avant de passer par un cutter, si nécessaire. Moules libres Pas de système de transmission par chaîne reliant les différentes unités. Risque accru d'erreur de la part de l'opérateur. Plus grande flexibilité opérationnelle de la ligne, permettant la production de différentes tailles avec des changements de production plus rapides.