Cuiseur industriel électrique CNT-2

Complexe automatisé pour la cuisson des noix et des tartelettes CNT-2 destiné à la production d'une large gamme de produits en pâte brisée : > noix ; > tartelettes ; > cornets et champignons ; > divers biscuits sablés à fourrer. > La plus haute qualité de cuisson est obtenue grâce à deux facteurs : des moules en fonte et une technologie spéciale pour le formage et la cuisson de la pâte (brevet d'invention n° 2727674). Au cours de la cuisson, les biscuits ne perdent pratiquement pas leur composant gras, ce qui leur confère les bonnes qualités gustatives. Le produit ne se révèle pas "en verre" comme avec la méthode de cuisson classique. Le produit cuit a la structure friable d'une véritable pâte sablée classique. Vos biscuits ne pourront pas reproduire leur goût sur un autre équipement. > Température de cuisson jusqu'à 220 °C sur les formes supérieures et inférieures. Il n'est pas nécessaire de régler la différence entre le chauffage des plaques supérieure et inférieure à 40-60 degrés, pour que la noix reste toujours en bas, car dans ce mode les biscuits ne sont pas cuits et ont des qualités gustatives très douteuses. Dans notre cas, ce problème est résolu par une technologie unique (brevet d'invention n° 2727674). > Absence de jupes et de biscuits géométriques : ils sont réalisés par un distributeur de haute précision qui remplit toutes les cellules en un seul cycle (brevet d'invention n° 2736201). Processus d'automatisation du dosage de la pâte, de la cuisson et de l'évacuation des produits finis. > Programmation des modes de fonctionnement : vitesses, pauses temps, doses. > Le distributeur de pâte est basé sur une pompe à engrenages et à rouleaux entraînée par un motoréducteur et est contrôlé par un contrôleur avec un convertisseur de fréquence.