Four tournant ACBP-2

de cuissonautomatiquepour boulangerie industrielle

Nous portons à votre attention le complexe automatisé ACBP-2 pour la cuisson de pâtisseries et gaufres en forme de cœur. Les gaufres et les pâtisseries en forme de cœur sont populaires dans le monde entier. Il existe de nombreux types de gaufres - autrichiennes, anglaises de Bruxelles et ainsi de suite. Dans tous les pays, les gaufres font l'objet d'une demande constante et constituent l'un des desserts les plus démocratiques, abordables et populaires. Le complexe automatisé ACBP-2 pour la cuisson de pâtisseries en forme de cœur et de gaufres est conçu pour la production d'une large gamme de produits : barres de biscuits fourrées et non fourrées, gaufres américaines, scandinaves, liégeoises, bruxelloises, belges, viennoises, anglaises, hongkongaises et pâtisseries en forme de cœur. Les avantages de ce complexe sont évidents, car la plupart des processus de production sont automatisés. Par exemple, le processus de cuisson lui-même, le dosage de la pâte, l'évacuation des produits finis. Un opérateur programme les pauses, la quantité de pâte, le temps de cuisson. Les moules sont fabriqués en fonte de haute qualité. Grâce à sa grande capacité thermique, les pâtisseries cuites dans ces formes sont de qualité supérieure et savoureuses. La fonte se nettoie facilement des miettes et des résidus de pâte brûlée. La productivité d'un complexe automatisé est calculée par la formule P = (3600 : t) - N - n - m, où t signifie le temps de cuisson complet, n - le nombre de produits sur le moule unique, N - le nombre de moules de cuisson et m - le poids de l'élément unique. Il est facile de calculer que, par exemple, avec une capacité de remplissage de cinq "cœurs" sur 18 moules, le complexe cuira environ 70 kilogrammes de pâtisserie par heure. En augmentant le nombre de moules à 21, nous obtiendrons déjà 131 kg / h. Avec une telle productivité, le complexe automatisé a un poids relativement faible, 2200 kg. Ses dimensions sont de 3×2,2×2 m.