La Blancher est une machine polyvalente conçue pour le chauffage et la cuisson d'une grande variété de produits alimentaires. Sa conception se caractérise par une forme cylindrique légèrement inclinée vers l'avant. Le processus de cuisson se fait dans l'eau chaude, tandis que le convoyeur à vis assure le déroulement de l'opération. L'avant de la machine est l'endroit où le produit est chargé, tandis que l'arrière de la machine est l'endroit où l'excès de matériau est jeté.
Les pièces, la taille et le degré d'automatisation sont configurés en fonction des besoins de l'utilisateur. La machine est généralement construite en acier inoxydable AISI 304.
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