Stérilisateur de process

à eau surchauffée

STÉRILISATION ET REFROIDISSEMENT DU PRODUIT Afin de prolonger la conservation des produits traités, on utilise un emballage aseptique, qui consiste à remplir des sacs pré-stérilisés polifilm avec un produit stérilisé à température ambiante. La stérilisation et le refroidissement du produit sont obtenus avec des tubes dans des échangeurs à tubes. Composés de 4 ou 2 tubes concentriques, les échangeurs comprennent : Une section de chauffage du produit avec surchauffe de l'eau par injection directe de vapeur ; Jusqu'à la température de stérilisation, en fonction de la nature, du pH, de l'eau libre et des traitements antérieurs du produit ; Une section de maintenance à température de stérilisation et deux sections de refroidissement, la première généralement refroidie par l'eau de la tour, et la seconde par l'eau réfrigérée ou toujours par l'eau de la tour.