FORMULAIRE DE PRESSAGE MANUEL DU JAMBON
D'OBTENIR UN FORMULAIRE UNIFORME POUR TOUTES LES PIÈCES DE JAMBON
Après le salage, il faut obtenir une forme uniforme pour tous les morceaux de jambon.
On obtient ainsi un volume amniscient de forme similaire.
Ce procédé permet d'obtenir un meilleur séchage et un bon aspect pour la chaîne commerciale.
La conception permet une grande productivité .
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