Cette machine à couper en quartiers est utilisée pour diviser les choux et autres produits similaires en quatre morceaux égaux. Le produit entre dans la machine par la goulotte d'entrée. Un élément situé devant la station de coupe permet de maintenir le produit en place. Ensuite, le produit est guidé vers la station de coupe. Là, le chou est coupé en quatre parties égales par quatre lames circulaires.
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