Il est utilisé pour broyer les olives afin de briser les cellules d'huile dans les olives. Les olives broyées distribuent des sections de malaxeur. Il est conçu pour conserver les caractéristiques organoleptiques de l'huile d'olive. Le concasseur est équipé d'un rotor à palettes tournantes et d'un mécanisme de tamisage fixe. Grâce à cette caractéristique, les troubles du goût causés par l'élévation excessive de la température, appelée aussi brûlage des olives, sont évités. Toutes les parties du broyeur en contact avec l'olive sont en acier inoxydable.
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