Conche verticale PVS series

pour chocolat

Conception ouverte, simple et durable ainsi qu'un dégagement précis et usiné de la conche : - très bon vidage de la conche - résidus de produit réduits au minimum grâce à l'agitateur avec racleurs - exigences d'entretien réduites au minimum ^ contrôle automatique de la procédure de conchage - système de contrôle automatique de la température ^ ventilateur pour une ventilation et une évaporation optimales - châssis porteur avec entraînement de l'agitateur Traverse en V et bordure de protection Unité de pulvérisation : Le chocolat provenant du fond de la conche PVS est aspiré et distribué sous forme d'un film mince sur la paroi de la conche via un disque rotatif. En combinaison avec une vitesse accrue de l'arbre de conchage, on obtient une très bonne homogénéisation, désagglomération et stabilisation de la masse de chocolat fini Disponible en option : - écran tactile pour une utilisation interactive - nouvelles solutions d'entraînement à variation continue pour les anciens cônes PVS