Cette machine est conçue pour maintenir le niveau d'huile de la gelée gastronomique à un taux constant au moyen d'une pompe spéciale en acier inoxydable. La structure en acier inoxydable dispose d'une base de support et est montée sur roulettes. Le mélangeur est équipé d'un pistolet de remplissage tandis qu'en option, il peut également être fourni avec une cuvette à double paroi, entièrement en acier inoxydable Aisi 306, pour refroidir la gelée elle-même.
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