Pétrin planétaire PLANETMIXER 120

pour la boulangeriepour pâte de biscuità cuve fixe

PlanetMixer® 120 est extraordinairement polyvalent et donne d'excellents résultats pour tout type de mélanges mous tels que les biscuits coupés au fil, les produits dosés et injectés, tous types de crèmes, crues et cuites (en utilisant une cuve à double paroi thermorégulée à la vapeur, au bain-marie ou à l'huile diathermique) ; crème fraîche fouettée, meringues, pâte à choux, etc. Pâtes dures comme les biscuits moulés rotatifs, les tartes, les pains courts, etc. Adapter pour laboratoire ou centre de R&D. PlanetMixer 200 est une machine construite et étudiée pour garantir le maximum des exigences de sécurité alimentaire et elle fonctionne conjointement avec la qualité élevée du produit final. Le rapport planétaire entre les outils et le racleur est de 1:4 Toute la structure en forme de pont est construite en acier inoxydable AISI 304. L'UNPL 120 standard est doté de composants électromécaniques. La variation de la vitesse de l'outil se fait par un sélecteur à plusieurs positions ; en option l'UNPL 120 peut être équipé d'automate de marque au choix du client, interface utilisateur type TOUCH SCREEN avec logiciel multilingue, gestion des recettes, des phases Caractéristiques techniques - Les organes de transmission du mouvement planétaire aux instruments de travail et du mouvement rotatif au racleur sont fermés dans un réducteur entièrement construit en acier inox AISI 304 et en forme de cloche pour une hygiène parfaite. Les engrenages sont immergés dans un bain d'huile pour réduire les frictions et les bruits. - Cloche étanche active avec le bassin en position de travail, construite entièrement en acier inoxydable AISI 304. Une rondelle spéciale en silicone alimentaire, exclusive du système Unimixer, est logée sur la cloche.